Idul Adha merupakan salah satu hari raya besar umat Islam yang diperingati dengan berkurban hewan ternak, seperti daging sapi dan kambing. Selain dikurbankan, daging sapi dan kambing juga bisa diolah menjadi berbagai jenis hidangan yang lezat dan nikmat untuk disajikan kepada keluarga dan kerabat saat Idul Adha tiba. Berikut ini lima resep olahan daging sapi dan kambing yang dapat Anda coba untuk menyambut Idul Adha:
1. Sate Sapi/Kambing
Sate merupakan hidangan yang tidak pernah absen saat Idul Adha tiba. Anda bisa memilih menggunakan daging sapi atau kambing sesuai dengan selera. Potong daging sapi atau kambing menjadi potongan kecil, kemudian tusuk dengan tusukan sate. Lumuri dengan bumbu sate yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, garam, gula, dan kecap manis. Panggang sate hingga matang dan sajikan dengan bumbu kacang dan lontong.
2. Gulai Sapi/Kambing
Gulai merupakan hidangan khas Indonesia yang sangat cocok untuk menyambut Idul Adha. Potong daging sapi atau kambing menjadi potongan sesuai selera. Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, dan serai hingga harum. Masukkan potongan daging sapi atau kambing, tambahkan santan dan biarkan mendidih hingga daging empuk dan bumbu meresap.
3. Sop Sapi/Kambing
Sop merupakan hidangan yang segar dan cocok disantap saat Idul Adha tiba. Rebus potongan daging sapi atau kambing dengan air hingga empuk. Tambahkan wortel, kentang, daun bawang, dan seledri. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu sapi bubuk. Sajikan sop sapi atau kambing hangat dengan nasi putih.
4. Rendang Sapi/Kambing
Rendang merupakan hidangan khas Minangkabau yang sangat populer di Indonesia. Potong daging sapi atau kambing menjadi potongan kecil. Tumis bumbu rendang yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, daun jeruk, dan cabai hingga harum. Masukkan potongan daging sapi atau kambing, tambahkan santan, dan biarkan hingga bumbu meresap dan daging empuk.
5. Tongseng Sapi/Kambing
Tongseng merupakan hidangan daging sapi atau kambing yang dimasak dengan kuah kental yang gurih. Potong daging sapi atau kambing menjadi potongan kecil. Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum. Masukkan potongan daging sapi atau kambing, tambahkan air, santan, daun salam, daun jeruk, tomat, dan kol. Biarkan mendidih hingga daging empuk dan kuah kental.
Itulah lima resep olahan daging sapi dan kambing yang bisa Anda coba untuk menyambut Idul Adha. Selamat mencoba dan selamat menyambut Idul Adha bagi umat Islam yang merayakannya. Semoga hidangan yang Anda sajikan dapat dinikmati bersama keluarga dan kerabat dengan penuh kebahagiaan. Selamat Idul Adha!