Sate Bandeng adalah salah satu kuliner khas dari Banten yang terkenal dengan cita rasanya yang lezat dan gurih. Sate Bandeng ini terbuat dari daging bandeng yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk dengan bambu lalu dipanggang dengan arang. Proses pembuatan Sate Bandeng ini membutuhkan keahlian khusus dan memakan waktu yang cukup lama.
Salah satu tempat yang terkenal dengan Sate Bandengnya adalah kota Serang. Di sana, terdapat beberapa warung yang sudah turun temurun menjaga kelezatan Sate Bandeng mereka. Proses pembuatan Sate Bandeng dimulai dengan memilih bandeng yang segar dan berkualitas. Bandeng yang baik dipilih dari ukuran yang sedang dan memiliki daging yang tebal dan segar.
Setelah itu, bandeng dibersihkan dan dipotong menjadi bagian-bagian kecil. Daging bandeng kemudian direndam dalam bumbu yang terdiri dari bawang putih, ketumbar, garam, gula, dan bumbu lainnya selama beberapa jam agar bumbu meresap sempurna. Setelah itu, potongan daging bandeng ditusuk dengan bambu dan siap untuk dipanggang.
Proses pemanggangan Sate Bandeng dilakukan dengan menggunakan arang dan api yang kecil agar daging matang secara merata dan tidak gosong. Daging bandeng dipanggang sampai matang dan berwarna kecoklatan. Proses ini memakan waktu yang cukup lama karena daging bandeng harus dipanggang dengan api kecil agar tidak gosong dan matang secara merata.
Setelah matang, Sate Bandeng disajikan dengan nasi hangat dan sambal kecap. Rasanya yang gurih dan lezat membuat Sate Bandeng menjadi salah satu kuliner favorit di Banten. Proses pembuatan Sate Bandeng yang rumit dan memakan waktu memang menjadi salah satu faktor yang membuatnya begitu istimewa dan dikenal sebagai kuliner legendaris di Serang. Jika Anda berkunjung ke Serang, jangan lupa mencicipi Sate Bandeng yang lezat ini!