Soto merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang memiliki berbagai varian di setiap daerah. Dua varian soto yang cukup terkenal adalah soto Boyolali dan soto Kudus. Meskipun keduanya memiliki nama yang hampir mirip, namun terdapat perbedaan yang mencolok antara keduanya.
Soto Boyolali berasal dari daerah Boyolali, Jawa Tengah. Soto ini memiliki kuah yang kental dan berwarna kuning kecoklatan. Kuah soto Boyolali biasanya terbuat dari campuran santan, garam, merica, dan bumbu lainnya yang membuat rasanya gurih dan kaya rempah. Dalam soto Boyolali terdapat daging ayam yang dipotong kecil-kecil, telur rebus, tahu goreng, kentang rebus, dan perkedel. Soto Boyolali biasanya disajikan dengan tambahan sambal dan jeruk nipis untuk menambah cita rasa.
Sedangkan soto Kudus berasal dari daerah Kudus, Jawa Tengah. Kuah soto Kudus memiliki tekstur yang lebih encer dan berwarna putih kekuningan. Kuah soto Kudus terbuat dari kaldu ayam yang gurih dan diberi tambahan bumbu seperti bawang putih, ketumbar, jahe, dan kunyit. Dalam soto Kudus terdapat daging ayam yang disuwir-suwir, bihun, tauge, telur rebus, dan daun seledri sebagai pelengkap. Soto Kudus biasanya disajikan dengan tambahan jeruk nipis dan kecap manis untuk menambah cita rasa.
Perbedaan utama antara soto Boyolali dan soto Kudus terletak pada kuahnya. Soto Boyolali memiliki kuah yang lebih kental dan berwarna kuning kecoklatan, sementara soto Kudus memiliki kuah yang lebih encer dan berwarna putih kekuningan. Selain itu, bumbu dan rempah yang digunakan dalam pembuatan kedua soto ini juga berbeda, sehingga memberikan rasa dan aroma yang unik pada masing-masing soto.
Meskipun memiliki perbedaan yang mencolok, soto Boyolali dan soto Kudus sama-sama enak dan lezat untuk dinikmati. Kedua varian soto ini merupakan hidangan yang cocok disantap sebagai menu makan siang atau malam. Jadi, jika Anda berkesempatan untuk mencoba kedua varian soto ini, jangan ragu untuk mencicipinya dan rasakan sendiri kelezatannya.