Pecel merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer. Salah satu variasi pecel yang terkenal adalah sambal pecel khas Madiun. Sambal pecel khas Madiun memiliki rasa yang khas dan pedas yang membuatnya disukai oleh banyak orang. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sambal pecel khas Madiun di rumah, berikut adalah resep dan cara membuatnya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 10 buah cabai rawit
– 5 buah cabai merah besar
– 5 siung bawang putih
– 2 sendok makan terasi bakar
– 1 sendok teh gula merah
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh air asam jawa
– 1 sendok makan minyak goreng
– 100 ml air matang
Cara membuat sambal pecel khas Madiun:
1. Pertama-tama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan.
2. Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, dan terasi bakar dengan menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
4. Tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
5. Tuangkan air matang ke dalam wajan, aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik dan sambal matang.
6. Angkat sambal pecel khas Madiun dari wajan, dan sajikan bersama dengan pecel dan lontong.
Sambal pecel khas Madiun siap disantap. Rasakan sensasi pedas dan nikmatnya sambal ini saat menyantap pecel. Selamat mencoba!