Idul Adha adalah salah satu moment penting bagi umat Muslim di seluruh dunia. Pada hari raya ini, umat Muslim akan melaksanakan ibadah qurban dengan menyembelih hewan kurban sebagai bentuk pengorbanan dan ketaatan kepada Allah SWT. Daging hewan kurban biasanya dibagikan kepada yang membutuhkan atau dimasak untuk disajikan kepada keluarga dan tetangga.
Salah satu hewan kurban yang sering dipilih adalah daging kambing muda. Daging kambing muda memiliki tekstur yang empuk dan lezat, sehingga cocok untuk diolah menjadi berbagai sajian lezat. Berikut ini adalah resep sajian daging kambing muda yang bisa Anda coba untuk menyajikan hidangan istimewa saat Idul Adha:
1. Gulai Kambing Muda
Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong-potong
– 1 liter santan
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 4 cm lengkuas, memarkan
– 5 butir cengkeh
– 5 butir kapulaga
– 1 batang kayu manis
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging kambing muda, aduk hingga berubah warna.
2. Tuang santan, masukkan daun salam, serai, lengkuas, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
3. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Angkat dan sajikan.
2. Sate Kambing Muda
Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong dadu
– 1 buah bawang merah, haluskan
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh garam
– 2 sendok makan kecap manis
– Tusuk sate
Cara membuat:
1. Campurkan daging kambing muda dengan bawang merah, bawang putih, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kecap manis. Diamkan selama 1 jam.
2. Tusuk daging kambing muda yang sudah diolah ke tusuk sate.
3. Panggang sate kambing muda hingga matang dan berwarna kecoklatan.
4. Sajikan sate kambing muda dengan bumbu kacang dan nasi putih hangat.
Dengan mengolah daging kambing muda menjadi sajian lezat seperti gulai kambing muda dan sate kambing muda, Idul Adha Anda akan semakin meriah dan spesial. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha!