Sambal matah adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang terkenal akan kelezatannya. Sambal ini berasal dari Bali dan memiliki cita rasa yang segar dan pedas. Sambal matah biasanya terdiri dari bawang merah, cabai rawit, terasi, daun jeruk, dan bumbu lainnya yang diulek atau diiris halus.
Asal usul sambal matah sendiri berasal dari Bali, dimana masyarakat setempat sering mengonsumsinya sebagai pelengkap makanan. Sambal matah biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan nasi, ayam, ikan bakar, atau hidangan laut lainnya. Selain itu, sambal matah juga sering dijadikan sebagai bumbu tambahan untuk membuat sate, mie goreng, atau nasi goreng.
Untuk membuat sambal matah, Anda memerlukan bahan-bahan seperti bawang merah, cabai rawit, terasi, daun jeruk, garam, gula, dan minyak kelapa. Semua bahan tersebut kemudian diulek atau diiris halus hingga tercampur rata dan siap disajikan. Anda juga bisa menambahkan bahan tambahan seperti serai, jahe, atau serut kelapa untuk menambahkan aroma dan rasa pada sambal matah.
Selain memiliki rasa yang lezat, sambal matah juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Cabai rawit yang menjadi salah satu bahan utama sambal matah mengandung kapsaisin yang dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh dan membakar lemak. Selain itu, bawang merah yang juga menjadi bahan utama sambal matah mengandung antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
Dengan kandungan gizi dan manfaat bagi kesehatan yang dimilikinya, sambal matah bisa menjadi pilihan yang sehat dan lezat sebagai pelengkap makanan sehari-hari. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat sambal matah sendiri di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga.