Asal Usul dan Resep untuk Membuat Sambal Colo-Colo Khas Maluku
Sambal colo-colo adalah salah satu jenis sambal yang berasal dari Maluku, Indonesia. Sambal ini memiliki rasa pedas yang cukup kuat namun tetap segar dan nikmat. Sambal colo-colo biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan di Maluku, terutama untuk makanan laut seperti ikan bakar atau papeda.
Asal usul sambal colo-colo sendiri berasal dari kata “colo” yang berarti pedas dalam bahasa Ambon. Sambal ini kemudian dikenal dengan nama colo-colo karena kepedasannya yang khas. Sambal colo-colo juga memiliki sejarah panjang di Maluku dan telah menjadi bagian penting dari budaya kuliner di sana.
Untuk membuat sambal colo-colo, Anda memerlukan bahan-bahan seperti cabai rawit hijau atau merah, bawang merah, bawang putih, garam, gula, air jeruk nipis, dan minyak goreng. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sambal colo-colo khas Maluku:
Bahan:
– 10 buah cabai rawit hijau atau merah
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula
– 2 sendok makan air jeruk nipis
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit hijau atau merah, bawang merah, dan bawang putih dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis ke dalam bumbu yang telah dihaluskan tadi, aduk hingga tercampur rata.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya di atas wajan, lalu tuang bumbu sambal ke dalam minyak panas.
4. Tumis bumbu sambal hingga harum dan matang, lalu angkat dari wajan.
Sambal colo-colo siap disajikan sebagai pelengkap makanan Anda. Rasakan sensasi pedas dan segar dari sambal colo-colo khas Maluku yang menggugah selera. Selamat mencoba!