Soto bathok merupakan salah satu kuliner khas Yogyakarta yang sangat populer di kalangan masyarakat. Soto ini disajikan dalam sebuah wadah berbentuk bathok (tempurung kelapa) yang membuatnya terlihat unik dan menarik. Rasanya yang lezat dan gurih membuat soto bathok selalu menjadi pilihan favorit bagi pecinta kuliner di Yogyakarta.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat soto bathok khas Yogyakarta di rumah, berikut ini adalah resep mudahnya:
Bahan-bahan:
1. 1 kg daging ayam, potong kecil-kecil
2. 2 batang serai, memarkan
3. 3 lembar daun salam
4. 3 lembar daun jeruk
5. 2.5 liter air
6. 400 ml santan
7. 3 sendok makan minyak goreng
8. Garam secukupnya
Bumbu halus:
1. 6 siung bawang putih
2. 10 butir bawang merah
3. 1 sendok teh merica
4. 2 sendok makan ketumbar
5. 2 cm jahe
6. 2 cm kunyit
Pelengkap:
1. Bawang merah goreng
2. Daun bawang, iris tipis
3. Sambal
4. Kerupuk
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan potongan daging ayam. Tumis hingga berubah warna.
3. Tuangkan air dan santan ke dalam tumisan ayam. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga daging ayam empuk.
5. Angkat soto bathok dari api. Sajikan dalam bathok dengan pelengkap bawang merah goreng, daun bawang, sambal, dan kerupuk.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat soto bathok khas Yogyakarta sendiri di rumah. Selamat mencoba dan nikmati sajian lezat nan gurih ini bersama keluarga tercinta. Semoga berhasil!