Soto Banjar adalah salah satu kuliner khas dari Kalimantan Selatan yang telah dikenal luas di Indonesia. Soto ini memiliki cita rasa yang khas dan tekstur yang lezat, sehingga tidak heran jika banyak orang yang menyukainya. Namun, tahukah Anda bagaimana sejarah dan resep dari Soto Banjar ini?
Sejarah Soto Banjar berasal dari daerah Banjarmasin, ibu kota Kalimantan Selatan. Soto ini merupakan salah satu makanan tradisional yang sudah ada sejak zaman dahulu kala. Konon, Soto Banjar pertama kali dibuat oleh masyarakat Banjar yang ingin menciptakan hidangan yang lezat dan bergizi. Dengan menggunakan bahan-bahan alami seperti daging ayam, telur, dan sayuran, Soto Banjar kemudian menjadi makanan favorit di kalangan masyarakat Banjarmasin.
Resep Soto Banjar sendiri cukup sederhana namun memiliki rasa yang lezat. Berikut ini adalah resep Soto Banjar yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
– 4 butir telur rebus
– 200 gram tauge
– 2 batang seledri, iris halus
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 batang kayu manis
– 1 liter air kaldu ayam
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
– 6 siung bawang putih
– 5 butir bawang merah
– 3 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1 sdm ketumbar
– 1 sdt merica
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus ayam dalam air hingga matang. Sisihkan kaldu ayamnya untuk kuah soto.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan kayu manis. Aduk rata.
3. Tuangkan kaldu ayam, masak hingga mendidih.
4. Masukkan tauge, seledri, dan daun bawang. Aduk rata.
5. Sajikan soto Banjar dengan ayam, telur rebus, bawang goreng, dan kerupuk.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa mencoba membuat Soto Banjar sendiri di rumah. Rasakan sensasi kelezatan kuliner khas Kalimantan Selatan ini dan nikmati bersama keluarga tercinta. Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat mencoba!